Découvrez la recette d’Oeufs Bénédicte au saumon fumé à faire en 30 minutes. Versez les jaunes d’oeufs dans un petit saladier. Mettez-le sur une petite casserole légèrement frémissante d’eau, afin de faire un bain-marie. A l’aide d’un fouet, fouettez les jaunes d’oeufs. Lorsqu’ils commencent à mousser, versez le beurre….. Oeufs bénédictine à l’érable au saumon fumé. 20 – 30 g de sucre d’érable en grains, au goût (voir Conseil) 1 c. à soupe d’eau. 80 – 100 g de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil) ciboulette fraîche ciselée Nutrition per 1 portion Calories 2226.9 kJ / 532.3 kcal.
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Pour assembler les toasts : Écraser les avocats en purée puis saler avec le sel, poivre et le piment de cayenne si utilisation. Faire griller les pains « English muffins » au grille-pain, puis les répartir dans 4 assiettes. Garnir chaque moitié de toast avec l’avocat, le saumon fumé, et un oeuf poché. Verser la sauce hollandaise par.. Oeufs. Dans une casserole d’eau frémissante salée, verser le vinaigre. Casser les oeufs dans de petits ramequins. Les glisser au fur et à mesure dans l’eau. Cuire jusqu’à 4 oeufs à la fois. Laisser pocher de 2 à 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
